La gamma dei liquori CARLOTTO ne comprende alcuni che, oltre ad essere piacevoli liquori da dessert, sono fondamentali ingredienti in preparazioni di pasticceria:
l'ALCHERMES, ad esempio, classico liquore per la zuppa inglese, può essere usato anche nei frappés; il MANDORLA AMARA può essere aggiunto nell'impasto di torte, focacce e panettoni; il MARASCHINO classico usato con l'ananas e sulle macedonie in generale; il CREOLA chiamato un tempo "Rhum di fantasia" dà profumo alle torte lievitate. CEDRO, AMARETTO, ANICE FORTE e STELLA D'ORO (liquore tipo brandy) possono essere usati a seconda dell'esigenza. Altri liquori della CARLOTTO & C. sono dei classici digestivi italiani come il RABARBARO, l'Elixir di CHINA, l'AMARO FELSINA, il FERNET ed infine, classico liquore da aperitivi e cocktails, il BITTER

The range of Carlotto liqueurs includes others which, beyond being pleasing dessert liqueurs, are essential ingredients used in pastries: Alchermes, for example, a classic liqueur for zuppa inglese, can also be used in frappes; Mandorla Amara can be added to the dough for pies, focaccias and panettoni; classic Maraschino is used with pineapple and fruit salad in general; Creola, once known as "Fantasy Rum", adds fragrance to cakes.

Cedro, Amaretto, Anice Forte and Stella d'Oro (similar to brandy) can be used in a variety of ways.

Other Carlotto & Co. liqueurs are classic Italian "digestives", such as Rabarbaro, the cordial China, Amaro Felsina, Fernet, and finally, the classic aperitif and cocktail liqueur, Bitter.